Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 20 minutos, más el reposo
Ingredientes:
– 1 kg. de guindas o cerezas
– 1/2 l. de aguardiente (cazalla)
– 100 gr. de azúcar
Preparación:
Preparamos un frasco de boca ancha con su correspondiente tapa quie ajuste bien. Lo lavamos bien con agua muy caliente y lo ponemos a escurrir boca abajo hasta que esté completamente seco.
Lavamos las guindas o cerezas, las escurrimos, y extendemos sobre un paño de cocina limpio y seco. Las tomamos de una en una, rechazando las que no tengan rabo o posean magulladuras.
Cortamos el rabillo con una tijera dejando un centímetro, y las vamos metiendo en el frasco, sacudiendo éste de vez en cuando para que no queden huecos entre ellas.
Vertemos el aguardiente en el frasco hasta que las cubra. Añadimos el azúcar. Tapamos e invertimos varias veces el recipiente para que el azúcar se disuelva.
Dejamos en un lugar seco por lo menos tres meses.
Notas:
Es necesario que el licor cubra las guindas. Se pueden repartir en varios frascos. Se puede preparar esta bebida comestible con endrinas, en cuyo caso se pondrá más azúcar. Las auténticas guindas son lo mejor para el alcohol, pero también las cerezas quedan excelentes.
