Gambas y gulas al curry con arroz basmati

Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

– 300 gr. de gambas peladas
– 300 gr. de gulas al ajillo
– 1 calabacín
– 1 manzana Golden
– 1 lata de leche de coco sin azúcar
– 1 ó 2 cucharadas de curry en polvo
– 3 vasitos de arroz Basmati precocido
– Hojas de cilantro para decorar

Gambas gulas curry arroz basmati receta

Preparación:

Salteamos las gambas en un poco de aceite y reservamos.

En la misma sartén, rehogamos los calabacines en trozos con la manzana Golden, pelada y troceada.

Cuando estén tiernos, añadimos la leche de coco, el curry, sal y pimienta.

Dejamos cocer hasta que se caliente y trituramos.

Añadimos entonces las gulas y las gambas y dejamos cocer 2 minutos.

Calentamos el arroz 1 minuto en el microondas. Desmoldamos y servimos con el curry de gulas y gambas. Decoramos con unas hojas de cilantro fresco.

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