Dificultad: Media
Tiempo medio de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
– 300 gr. de gambas peladas
– 300 gr. de gulas al ajillo
– 1 calabacín
– 1 manzana Golden
– 1 lata de leche de coco sin azúcar
– 1 ó 2 cucharadas de curry en polvo
– 3 vasitos de arroz Basmati precocido
– Hojas de cilantro para decorar
Preparación:
Salteamos las gambas en un poco de aceite y reservamos.
En la misma sartén, rehogamos los calabacines en trozos con la manzana Golden, pelada y troceada.
Cuando estén tiernos, añadimos la leche de coco, el curry, sal y pimienta.
Dejamos cocer hasta que se caliente y trituramos.
Añadimos entonces las gulas y las gambas y dejamos cocer 2 minutos.
Calentamos el arroz 1 minuto en el microondas. Desmoldamos y servimos con el curry de gulas y gambas. Decoramos con unas hojas de cilantro fresco.
