Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 1 hora
Ingredientes para 8 personas:
– 8 tomates bola de 100 gr. cada uno
– 8 patatas mona lisa de 150 gr. cada una
– 3 calabacines de 400 gr. cada uno
– 500 gr. de puntas de espárragos finos
– 500 gr. de habitas
– 500 gr. de champiñones
– 30 gr. de foie cortado en daditos
– Mantequilla
– Sal y pimienta
– Perejil picado
Preparación:
Formamos cuencos con las verduras. Para ello cocemos al vapor durante 15 minutos las patatas y 5 minutos los calabacines.
Picamos las puntas de espárragos finos y los champiñones y pelamos las habas.
Rehogamos todas estas verduras por separado y rellenamos los cuencos: las patatas con los champiñones, los tomates con los espárragos y los calabacines con las habas.
Disponemos sobre estas últimas los daditos de foie. Disponemos las verduras en una fuente de horno a 150ºC y calentamos 15 minutos. Servimos inmediatamente.
