Flan de tocino del cielo con melocotón

Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación:

Ingredientes para 4 personas:

– 6 yemas
– Nata montada
– 150 gr. de azúcar
– 1/2 melocotón en almibar
– 1/2 copa de brandy
– 125 gr. de soletilla (bizcochos)
– 1 cajita de frambuesas

flan-tocino-melocoton

Preparación:

Caramelizamos un molde para flanes, con 2 cucharadas de azúcar.

Mezclamos en un recipiente las yemas con el azúcar y batimos con energía.

Después agregamos el almíbar del melocotón, el melocotón troceado, el brandy y las soletillas desmenuzadas. Mezclamos bien y vertemos en la flanera.

Metemos está al horno caliente a 150º grados durante 30 minutos al baño María. Lo sacamos y dejamos enfriar. Una vez frío, desmoldamos y lo adornamos con la nata montada y las frambuesas.

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