Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 20 minutos.
Ingredientes: para el caramelo
90 gr. de azúcar
20 ml. de agua
Unas gotas de limón
Ingredientes: para el flan
100 gr. de leche condensada
250 ml. de leche
2 huevos
Esencia de vainilla
150 gr. de piña
20 gr. de nueces
Preparación: para 4 flanes.
Colocamos el azúcar, gotas de limón y el agua en un cazo y lo cocinamos hasta obtener un caramelo dorado.
Acaramelamos las flaneras con el caramelo caliente y dejamos que se enfríe en las paredes de la flanera y en su base.
En un bol mezclamos la lata de leche condensada con la leche normal, agregamos los huevos, la esencia de vainilla y batimos con varilla.
Luego agregamos las rodajas de piña trituradas(excepto 4 que reservamos para caramelizar).
Vertemos la preparación sobre el molde acaramelado y horneamos con un baño María (introduciendo las flaneras dentro de una bandeja con agua para suavizar la cocción y un trozo de limón para perfumar) durante 1 hora aproximadamente a 175 grados.
Cuando al introducir una aguja en los flanes, ésta salga limpia, el flan estará listo.
En una sartén antiadherente con 3 cucharadas de azúcar caramelizamos a fuego suave las 4 rodajas de piña. Posteriormente utilizaremos para decorar. Servimos el flan frío sobre la rodaja de piña caramelizada caliente o templada.
