Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 1 hora
Ingredientes:
– 1/2 l. de leche
– 2 huevos y 2 yemas
– 100 gr. de azúcar
– 30 gr. de azúcar para el caramelo
– 1 rama de vainilla
– Cáscara de limón
Preparación:
Calentamos el horno a 170 ºC.
Vertemos el azúcar para el caramelo en un cazo con una cucharada de agua. Ponemos al fuego y removemos hasta obtener el punto de caramelo. Vertemos rápidamente en el molde y recubrimos el fondo y las paredes. Reservamos.
Vertemos la leche en un cazo, añadimos la vainilla y la cáscara de limón, llevamos a ebullición y retiramos.
Separamos las claras de las yemas. Ponemos éstas en un cazo junto con las otras dos extra, agregamos el azúcar y batimos enérgicamente.
Retiramos la vainilla y la cáscara del limón de la leche, y vertemos ésta caliente en forma de chorro sobre el batido de huevos, removiendo cuidadosamente.
Pasamos la mezcla al molde acaramelado y tapamos con papel de aluminio.
Cocemos al baño María en el horno de 35 a 40 minutos. Retiramos el papel y dejamos unos minutos más (si se prefiere con la superficie dorada). Sacamos del horno y retiramos el molde del recipiente con agua.
