Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: Media hora
Ingredientes:
– 600 gr. de filetes de pescado, frescos o congelados
– 1 cucharada de zumo de limón
– Media cucharadita de sal
– 4 cucharadas de agua
– 300 gr. de champiñones enlatados
– 2 cucharadas de perejil picado
– 4 cucharadas de queso rallado
– 1 cucharada de mantequilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 250ºC o la parrilla a la temperatura máxima.
Rociamos los filetes de pescado con el zumo de limón, espolvoreándolos con sal y cociéndolos 10 minutos en agua hirviendo.
Escurrimos los champiñones en el colador, cortando en rodajas los grandes.
Colocamos los filetes de pescado con su líquido en una fuente refractaria, cubriéndolos con los champiñones, el perejil, el queso rallado y la mantequilla.
Gratinamos durante 8 minutos.
Notas:
Podemos acompañar este plato con arroz precocido, patatas hervidas o una ensalada verde. Como postre, podremos preparar unas peras en almíbar.
