Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 20 minutos.
Ingredientes:
200 gr de fideos de arroz(si no encontráis podéis utilizar fideos chinos sin cocción de sémola, lo encontrareis en los grandes supermercados)
Dos filetes de carne de ternera cortados en tiras
2 pimientos verdes medianos
2 pimientos rojos medianos o uno grande
1 berenjena
2 dientes de ajo pelados
Un trozo de unos 10 gr de jengibre fresco
Un vaso mediano de caldo de carne
Aceite vegetal
6 ramas de cebollino picado para la decoración
sal
Preparación:
Cortar la berenjena en dados y apartar, cortar los pimientos rojo y verde en dados y apartar, picar en laminas los ajos, el jengibre picarlo que quede fino.
Salpimentar las tiras de carne.
Calentar 3 cucharadas de aceite en un wok o en una salten y dorar las tiras de carne sin que queden demasiado hechas. Añadir seguidamente el ajo laminado, el jengibre picado, la berenjena en dados y por ultimo los pimientos picados en dados, salteando todo unos 3 minutos.
Una vez este pochadas(medio hecha)las verduras agregar el caldo de carne, incorporar seguidamente los fideos crudos y remover con una cuchara de madera, poblarlo de sal y corregir si lo notáis soso.
Dejar cocer 2 minutos y servir decorando con el cebollino picado.
Este tipo de fideos los podéis servir, con un poco de caldo o secos, según os guste, todo depende de la cantidad de caldo que le añadáis al cocer (mi consejo es que pongáis muy poco caldo, y si veis que necesita mas añadírselo)
Notas::
Al servir colocar en la mesa salsa de soja que es muy buen acompañante para este tipo de plato.
Si queréis hacer este plato con con pasta de trigo, tener en cuenta de cocer la pasta en una hoya a parte durante cinco minutos con agua y sal y escurrirla bien, pero no lavar o enfriar con agua corriente, una vez escurrida la pasta echar directamente en la salten con los demás ingredientes.
Si utilizáis fideos de arroz tener cuidado pues son muy delicados, y es difícil cogerles el punto.
El truco para ser mas barato es añadir en vez de ternera pues pollo o cerdo por ejemplo, o marisco.
En verduras admite mas como zanahoria, incluso puedes echarle otras verduras que tengas en la nevera si te gusta.
Si no tienes fideos chinos de arroz o sémola y quieres hacer esta receta utiliza espaguetis o tallarines, valen igual pero debéis de cocerlos a parte.
Vídeo con otra receta fácil de cómo hacer unos fideos chinos con ternera:
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