Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 30 minutos
Ingredientes para 4 personas:
– 1 lata de atún en aceite
– El zumo de un limón
– 4 patatas grandecitas
– 2 huevos
– Una docena de aceitunas
– Unas hojas de lechuga
– 2 cucharadas soperas de vinagre
– 4 cucharadas soperas de aceite
– Sal
Preparación:
Escurrimos el contenido de la lata de atún y rociamos el atún con el zumo de limón.
Cocemos las patatas al vapor y las cortamos en rodajas.
Preparamos la salsa vinagreta mezclando el vinagre con un pellizco de sal y añadimos luego el aceite batiendo con un tenedor. Rociamos las patatas con la mitad de la salsa.
Preparamos dos huevos duros, los descascarillamos y cortamos en cuatro.
Mezclamos el atún con las patatas en una ensaladera, añadimos unas hojas de lechuga y las aceitunas. Rociamos con el resto de la salsa vinagreta y decoramos con los cuartos de huevo duro.