Ensalada canadiense

Dificultad: fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

-300 gr. de arroz basmati
-250 gr. de guisantes
-250 gr. de champiñones en lata
-1 lechuga
-2 zanahorias
-2 cebolletas
-1 lata de caballa en aceite o atún
-Vinagre de vino tinto
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
-Agua

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Preparación:

Ponemos a hervir el arroz en un cazo, con medio litro de agua y una pizca de sal. Dejamos cocer unos 15 minutos. Colamos el arroz y lo pasamos por agua fría. Reservamos.

Hervimos los guisantes, los escurrimos y reservamos.

Cortamos la lechuga en trozos pequeños, las cebolletas en aros, laminamos los champiñones y rallamos las zanahorias. Lo reservamos todo.

En una fuente, esparcimos el arroz, colocamos la lechuga, las cebolletas, los champiñones y finalizamos con los guisantes la zanahoria rallada y la caballa o el atún. Poner los ingredientes de forma que queden mas bonito y llamativo.

En un bol, batimos enérgicamente el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto, lo vertemos por encima de la ensalada y listo.

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