Ensalada de camarones con aguacate

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

– 1 kg de camarones
– 2 aguacates maduros
– 2 cebollas blancas
– 2 tomates maduros
– Zumo de 1 limón
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– sal
– 1 pellizco de pimienta blanca

Preparación:

Pelar los camarones, quitarles la benita negra de la parte de arriba y déjales solo la cola limpia y salarlos un poco.

En una salten pre calentada a fuego medio, coloca los camarones y asarlos durante 2 minutos dándoles la vuelta hasta que empiecen a tomar color. Retira del fuego y reserva.

Pela los aguacates y quitarles el hueso. Pela y pica las cebollas muy fina y los tomates. Aplasta los aguacates con un tenedor y mezclar con la cebolla, los tomates picados, el zumo del limón, el aceite, sal y pimienta, agrega los camarones y remueve bien. Sirve la ensalada de camarones con un poco de guacamole y unas tostadas o nachos en cada plato.

Podéis servir los camarones, bien solos con la salsa por encima, o mezclados junto con la salsa.

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