Endibias al roquefort con peras y nueces

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos.

Ingredientes:

– 6 Endibias
– 3 Peras
– 2 puñados de nueces sin cascara
– 2 porciones (60 gr) de queso Roquefort
– 1 bote de crema light
– Zumo de 1 limón
– Un poco de cebollino picado
– Sal
– Pimienta

Preparación:

Deshojar las endibias y limpiarlas con una servilleta de tela o de papel (no lavar para evitar que amarguen).

Pelar y cortar las peras a trozos pequeños, y rociarlas con el limón para que no se ennegrezcan.

Para la salsa, batir con la batidora el queso y la nata, añadir unas gotas de limón, sal y pimienta.

En una fuente colocar las endibias con las peras por encima, añadir la salsa, el cebollino y las nueces picadas.

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