Dificultad: Media
Tiempo medio de preparación: 45 minutos
Ingredientes para 15 cupcakes:
– 1 taza y dos tercios (250 gr.) de harina normal, tamizada dos veces
– Una pizca de sal
– 2 cucharillas de levadura
– 1 taza (190 gr.) de azúcar super fina
– Media taza (115 gr.) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y cortada en cubos
– 2 huevos grandes a temperatura ambiente
– Media taza (120 ml.) de leche entera
– 2 cucharillas de extracto de vainilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º C. Colocamos en un molde para 15 cupcakes las cápsulas de papel.
Ponemos la harina, la sal y la levadura en un cuenco de tamaño medio, mezclamos y después añadimos el azúcar. Agregamos los cubos de mantequilla repartiéndolos por la mezcla de harina. Batimos con una batidora eléctrica, comenzando con una velocidad baja y vamos subiendo a velocidad media hasta que la mantequilla quede bien incorporada a la masa. Añadimos los huevos, uno a uno y batimos hasta que se mezclen bien.
Mezclamos la leche y el extracto de vainilla en una jarra aparte. Después, vamos añadiéndolo a la masa en tres tandas, batiendo muy bien después de cada una.
Con una cuchara para hacer bolas de helado, metemos la masa en cápsulas de papel hasta llenar 3 cuartos de la cápsula. Horneamos durante 15 minutos.
Dejamos que se enfríen durante unos minutos y luego desmoldamos en una bandeja de rejilla para que se enfríen completamente.
