Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
– 1 litro de leche entera
– Cuajo químico (de venta en farmacias) o cuajo natural
– Azúcar o miel
Preparación:
Ponemos la leche en un recipiente y acercamos al fuego para que cueza. Retiramos y dejamos enfriar unos cinco minutos.
Calculamos la cantidad de cuajo: si es fresco, ponemos dos cucharadas no muy colmadas por cada litro de leche. Si se utiliza cuajo químico, seguiremos las instrucciones del paquete.
Diluimos el cuajo en un poco de agua fría y lo añadimos a la leche.
Dejamos reposar sin mover hasta que haya cuajado del todo. Irá cogiendo consistencia a medida que se vaya enfriando. Servimos la cuajada fría acompañada de azúcar o miel.