Crema pastelera

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

– 250 gr. de azúcar fino
– 6 yemas de huevo
– 50 gr. de harina tamizada
– 1/2 litro de leche
– Un poco de vainilla
– Una pizca de sal

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Preparación:

Ponemos la leche al fuego en un cazo, retiramos cuando empiece a hervir y agregamos la vainilla, dejando en infusión durante un cuarto de hora con el recipiente tapado.

Batimos con las varillas en una cacerola, las yemas con el azúcar. Apenas esté bien montado el conjunto, incorporamos la harina y un pellizco de sal.

Acercamos la cacerola al fuego a calor moderado y, batiendo continuamente, añadimos poco a poco la leche, prestando atención a que el compuesto no se pegue al fondo. La crema irá espesando gradualmente.

Dejamos cocer suavemente unos minutos, vertemos en un recipiente y enfriamos. Servimos en copas individuales adornando su superficie con una guinda u otra fruta escarchada.

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