Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 30 minutos.
Ingredientes:
– 1 coliflor pequeña
– 4 patatas
– Salsa de tomate frito
– Medio litro de leche
– 1 cucharada y media sopera de harina
– 1 nuez de mantequilla
– Aceite de oliva para freír
– Sal
– Pimienta
Preparación:
Partimos y sacamos las flores de la coliflor. Hacemos al vapor o cocemos en agua con sal y reservamos.
En una cazuela derretimos la mantequilla, mezclamos con la harina, agregamos la leche poco a poco, removiendo con firmeza para evitar los grumos.
Dejamos hacer unos 5 minutos a fuego flojo sin dejar de remover. Salpimentamos. Tiene que quedar una crema ligera.
Pelamos, lavamos y partimos las patatas en rodajas finas. Las freimos en una sartén, con aceite hasta cubrir, a fuego lento. Cuando estén tiernas subimos el fuego hasta dorarlas.
Sacamos, salamos y reservamos.
Colocamos 1 ó 2 cucharadas de salsa de tomate en un plato. Disponemos encima las patatas y sobre éstas, la coliflor. Cubrimos por encima con bechamel.