Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 25 minutos.
Ingredientes: para 8 mitades
– 4 calabacines medianos
– Medio kilo de pechuga de pollo o pavo
– 8 lonchas de queso
– 1 cebolla mediana
– 1 lata pequeña de champiñón laminado
– 1 cucharada de aceite
– 5 cucharadas de tomate frito
– 1 pellizco de orégano
– Aderezo para ensaladas(es optativo, si no queréis no tenéis que ponerlo)
– Sal
Preparación:
Lavamos los calabacines, los cortamos en dos (según tamaño) y luego por la mitad,, vaciamos un poco de contenido, procurando dejarle un poco de base y los cocemos en un poco de agua con sal durante 3 minutos.
Cortamos la pechuga en daditos, la cebolla, los champiñones y la carne del calabacín y sofreímos todo junto con una cucharada de aceite.
Añadimos el tomate frito. Sazonamos y añadimos un chorro de aderezo de ensaladas al gusto (si lo queréis poner).
Rellenamos las mitades de calabacín con el sofrito de pollo y colocamos una loncha de queso doblada por la mitad en cada uno a forma de cubierta. Espolvoreamos con orégano y horneamos unos 5 minutos y listos para disfrutar.