Arroz seco con carne y zanahorias

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 30 minutos.

Ingredientes:

– 300 g de arroz
– 250 g de lomo de cerdo troceado.(puede ser pechuga de pollo troceada)
– 1 cebolla grande
– 2 tomates maduros
– 2 zanahorias
– 150 g de guisantes congelados
– 2 dientes de ajo
– 3 Cd de aceite de oliva
– Colorante alimentario amarillo
– Sal

Preparación:

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los ajos y la cebolla, pelados y picados, hasta que estén transparentes. Añadir el lomo y cuando esté dorado, incorporar los tomates pelados y picados, las zanahorias raspadas y cortadas en rodajas y los guisantes descongelados; agregar 2 tazas de agua, sazonar y cocer unos 15 minutos.

Añadir el arroz, el colorante y más agua caliente, remover todo y cocer unos 18-20 minutos (añadir más agua o caldo si es necesario) pero mirar de que quede tipo paella(seco). Servir bien caliente.

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