Dificultad: fácil
Tiempo medio de preparación: 15 minutos mas congelado
Ingredientes:
-250 gr. de frambuesas
-2 claras de huevo
-1 taza de agua
-1/2 limón (zumo)
-50 gr. de azúcar
-edulcorante (líquido), al gusto
Preparación:
Poner el azúcar y el agua en un cazo, revolver un poco para mezclar y acercar al fuego, dejándolo hervir unos 7 minutos hasta conseguir un almíbar.
Apartarlo del fuego y dejarlo enfriar.
Añadir el jugo de limón y mezclar bien.
Limpiar las frambuesas, quitar las hojas que pudieran tener y lavarlas bien, escurrirlas y pasarlas por la batidora.
Mezclar con el almíbar ya frió. Mojar un recipiente metálico, verter la crema y meterla en el congelador.
Batir las claras a punto de nieve con el edulcorante liquido, cuando el puré de frambuesas esté a medio congelar, mezclar con las claras. Introducir en el congelador de nuevo y mantenerlo varias horas, removiendo de vez en cuando. Servirlo en copas con frambuesas naturales decorando y pajitas.
