Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
– 100 gr. de azúcar
– 3 huevos
– 25 gr. de fécula de patata
– El zumo de un limón
– Una cucharada de ralladura de limón
– 200 gr. de nata montada
Preparación:
Ponemos en un cazo el azúcar, 100 ml. de agua y la ralladura de limón.
Acercamos al fuego y dejamos cocer unos minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
Separamos las claras de las yemas. Estas yemas del huevo se ponen en un cazo y se baten mientras se va añadiendo poco a poco el almíbar, la fécula de patata y el zumo de limón.
Dejamos cocer a fuego lento, casi imperceptible, y retiramos cuando empiece a espesar. Dejamos enfriar.
Batimos a punto de nieve las claras de huevo y mezclamos suavemente a la crema fría, junto con la nata montada.
Distribuimos en copas o boles individuales y mantenemos en la nevera hasta el momento de servir. Adornamos con ralladuras de corteza de limón.
