Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación:40 minutos
Ingredientes:
– 100 grs de margarina o mantequilla
– 50 grs. de azúcar morena
– 50 grs. de melaza negra
– 150. de almíbar
– 250 grs de harina blanca
– 2 huevos
– 1 yoghurt
– 1/2 cucharadita de bicarbonato.
– 75 grs de jengibre en conserva.
Preparación:
Calentar el horno a 150Cº. Engrasar un molde cuadrado de 18 cm y forrar de papel. engrase el papel.
Poner 100 grs de margarina o mantequilla,100 grs de azúcar morena, 50 gr. de melaza negra y 150 grs de almíbar en un cazo a fuego lento, remover hasta que la mantequilla y el azúcar se hayan disuelto.
Quitarlo del fuego y dejar que la mezcla se enfríe un poco. Batir dos huevos en un cuenco pequeño. Y agréguelos al cazo junto con un yogur.
Mezclar bien los ingredientes. En otro cuenco poner 250 grs de harina blanca, una cucharada de jengibre molido, y una cucharadita de bicarbonato.
Hacer un hueco en la harina y vierte la mezcla de azúcar y mantequilla enfriada y yogur. Agregar 75 grs de jengibre en polvo y mezclar todo muy bien.
Poner la mezcla en el molde preparado, tenerlo en el horno una hora y media o hasta que el pastel haya subido y esté firme al tacto. Retirar el pastel del horno y dejar que se enfríe antes de sacarlo del molde, o bien pónlo sobre una rejilla para que se enfríe totalmente.
