Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 35 minutos
ingredientes:
– 5 huevos
– 5 cucharadas de azúcar
– 3 cucharadas de harina
– 1/4 l. de leche
– 2 cucharadas colmadas de maizena
– Canela
Preparación:
Batir las claras de 3 huevos a punto de nieve. Mezclar suavemente el azúcar, las yemas y la harina, hasta que quede todo bien unido.
Poner en una bandeja de horno plana tapizada con papel especial para horno. Una capa de 1 centímetro. Meter al horno medio, previamente calentado, hasta que esté cocido (alrededor de 15 minutos).
Mientras tanto hacer la crema:
Poner a hervir la leche menos un poco en la que se mezclará la maizena, las dos yemas restantes y las dos cucharadas de azúcar. Cuando empiece a hervir, echar la mezcla y revolver bien hasta que vuelva a hervir. Retirar.
Sacar el bizcocho del horno y separarlo del papel. Enrollarlo para darle forma. Desenrollar y extender la mitad de la crema. Enrollar sin apretar demasiado y dejar enfriar.
Cortar el rollo en rodajas de unos dos centímetros o servirlo entero. Colocarlos planos y tapar con un poco de crema su superficie. Espolvorear con canela y decorar.
