Esta receta es fácil de hacer y su elaboración como podréis ver es sencilla, sirve de aperitivo antes de comer para entraros mas hambre, tienes que tener cuidado con los mejillones una vez que estén hechas, por que los que todavía están cerrados no debéis comeros ya es perjudicial, por que las cerradas no están hecho es malo para nuestro organismo.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 20 minutos.
Ingredientes:
1 kilo de mejillones
1/2 vaso de agua
PARA LA VINAGRETA
10 aceituna verdes
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva
Vinagre de vino
2 ó 3 cucharadas de caldo de cocción de los mejillones
Sal
Preparación:
Se limpian bien los mejillones debajo del chorro del agua y quitar las algas con un cuchillo.
Una vez limpios se colocan en una cazuela con 1/2 vaso de agua, se tapan y se dejan al fuego hasta que se abran.
Mientras tanto se prepara la vinagreta: se pican todos los ingredientes muy menudos.
Se añaden las cucharadas del caldo de cocción de los mejillones y se aliña con aceite, sal y vinagre, hay que ser generoso con este último ingrediente.
Una vez cocidos los mejillones se abren y se les quita una concha y se colocan en una fuente plana y se les pone encima los demás ingredientes.
