Esta receta es singular, por el ingrediente principal del plato que es el rodaballo. Si algunos no sabes lo que es, un pescado plano pero que esta muy rico y es fácil su elaboración y sencillo de hacer. Antiguamente este pescado era llamado ¨el rey de la cuaresma¨ y conocido el plato por su simpleza de su elaboración y por su sabor.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 35 minutos.
Ingredientes:
Un rodaballo de un k. y medio aproximadamente
2 ó 3 patatas medianas
4 dientes de ajo
rodajas de limón
pan rallado
1 vaso de agua
aceite de oliva
Sal
Preparación:
El horno se precalienta mientras se pelan y cortas las patatas.
Se pelan las patatas en rodajas finas y se colocan en una fuente de horno untada previamente de aceite y una pizca de sal.
Se introduce en el horno a unos 150ºC unos 15 minutos.
Mientras se va limpiando el rodaballo quitándole las tripas y las escamas se le hacen unos cortes en el interior para introducir el limón, se sazona por dentro y fuera.
Pasado el tiempo se saca la fuente con las patatas del horno y se coloca encima el pescado al que habremos colocado una capa muy fina de pan rallado, también se le añaden los ajos enteros y aplastados y el vaso de agua.
Estará hecho el rodaballo cuando el pan rallado esté tostado ligeramente.
El tiempo dependerá del tamaño del pescado y de cada horno pero aproximadamente tardará de 20 minutos con una temperatura de 180º.
