Es una receta de espaguetis típica en Italia, en esta ocasión lo hacemos con especial pero no menos sabroso. Están muy ricos y le dar un sabor distinto de probar los espaguetis, son sencillos de hacer y rápido de elaborar.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 25 minutos.
Ingredientes:
500 gramos de spaguettis o tallarines
1 puñado grande de hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de piñones
2 dientes de ajo
100 gr. de queso rallado fino, mitad parmesano y mitad manchego seco
1 vasito de aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
Preparación:
Se colocan en la batidora los ajos, la albahaca y los piñones, con una pizca de pimienta recién molida y un poco de sal, para que las hierbas conserven su color verde.
Se trituran y se va añadiendo el aceite poco a poco, removiendo sin parar hasta que se forme una crema muy ligada y homogénea.
Se añade el queso rallado y se mezcla bien. Conviene dejarla reposar en la nevera una hora.
Mientras podemos cocer la pasta al dente en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción.
Escurrirla bien y condimentarla con la salsa al pesto ya preparada y bien caliente.
