Esta receta es fácil de hacer, la dorada es un alimento sabroso y es semigraso lo podéis utilizar para la dietas y hay muchas manera de hacerlas, aquí hay una manera de hacerla que es al horno. Este alimento lo acompaña con las patatas panaderas contiene hidratos de carbono y también proteínas.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 40 minutos.
Ingredientes:
1 Dorada de 3kg. abierta por la mitad pero con espina
3 Patatas medianas
1 Cebolla grande
2 Dientes de ajo
1 Chorro de vino blanco
1 Cucharada de vinagre de vino
1/2 vaso de agua
1 Guindilla
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de aproximadamente 1/2 cm. de grosor.
Se trocea la cebolla en juliana, y se coloca todo en un recipiente.
Se sala y rocía con el aceite de oliva y el agua. Se tapa la fuente con papel de aluminio y se introduce en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo se saca la fuente del horno y se coloca la dorada cerrada y sazona encima de las patatas.
Se baja el horno a 150º y se vuelve a meter la fuente en el horno sin el papel de aluminio.
A los diez minutos se saca y se abre el pescado al medio y se deja unos cinco minutos más. Tiempo en que nosotros haremos el sofrito.
En una sartén con aceite se echan los dientes de ajo laminados y la guindilla.
Cuando los ajos estén dorados se añade el vino blanco y el vinagre, tapándose inmediatamente la sartén para que no salte. Se deja hervir unos segundos.
Se saca la dorada del horno y se riega con el sofrito se sirve inmediatamente.
