Dificultad: Media
Tiempo medio de preparación: 40 minutos
Ingredientes para 6 personas:
Para los macarons:
– 250 gr. de polvo de almendras
– 250 gr. de azúcar glas
– 6 claras de huevo
– 250 gr. de azúcar
Para la crema ligera de piña:
– 250 gr. de pulpa de piña
– 35 gr. de azúcar
– 3 yemas
– 20 gr. de Maizena
Preparación:
Macarons:
Batimos las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar.
Mezclamos el azúcar glas y el polvo de almendras.
Incorporamos esta mezcla a las claras hasta obtener una masa homogénea.
Damos forma a los macarons con ayuda de una manga pastelera.
Horneamos a 150ºC durante 10 minutos.
Crema de piña:
Hervimos la pulpa de piña.
Blanqueamos las yemas de huevo con el azúcar y la Maizena.
Mezclamos con la pulpa de piña y cocemos removiendo hasta que espese la crema.
Presentación:
Untamos de crema ligera el macaron.
Colocamos los trozos de piña formando una rosácea y disponemos la dacquoise de coco en otro plato.
