Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 50 minutos.
Ingredientes: Para la pasta:
– 250 gr. de galletas
– 1 cucharada sopera de jengibre molido
– 100 gr. de mantequilla fundida
Ingredientes: Para el relleno:
– 3 peras
– 250 gr. de azúcar
– 2 cucharadas soperas de zumo de limón
– 500 gr. de requesón
– 2 huevos crudos
– 2 cucharadas soperas de jengibre molido
– 300 gr. de crema agria
– Mermelada de pera
Preparación:
Untamos un molde con mantequilla y enharinamos el fondo.
Trituramos las galletas y el jengibre. Añadimos la mantequilla y mezclamos todo bien.
Ponemos la masa en el molde, presionamos bien con las manos y dejamos enfriar en la nevera durante 10 minutos.
Pelamos y cortamos las peras en rodajas finas. Cocemos con la mitad de azúcar, el zumo de limón y 375 ml. de agua. Dejamos hervir hasta que estén tiernas. Escurrimos y dejamos enfriar.
Batimos el requesón con el resto del azúcar hasta obtener una masa fina. Añadimos los huevos, el jengibre y la crema agria. Batimos bien.
Ponemos las peras sobre la base y encima, el relleno del requesón. Horneamos 40 minutos aproximadamente hasta que cuaje. Dejamos enfriar en la nevera. Cubrimos, decoramos y damos brillo con una mermelada de pera.
