El mazapán es un dulce muy consumido por lo delicioso que resulta, puedes elaborar figuras de mazapán en tu casa, es muy fácil, tus niños te lo agradecerán, y puedes dejarlos hacer las figuras a ellos, seguro que se divertirán mucho.
Ingredientes: Las cantidades de almendra y azúcar suelen ser iguales.
– 500 gr de almendras (yo mismo las muelo, aunque prefiero usarlas con cáscaras ya que el sabor así es más fuerte.
– 500 gr de azúcar en polvo (separo un poco para espolvorear y para ponerlas en la base al momento de amasar)
– 2 claras de huevo
– 1 ralladura de limón (de todos mis experimentos con el mazapán, me encanta cómo sale con un poquito de cáscara de limón bien finita)
Como hacer figuritas de mazapán:
Cuando veas que el mazapán ya está frío, amasa durante 15 minutos o hasta que veas que queda bien fina y compacta, cuando veas que la masa empieza a brillar es cuando debes dejar de amasar.
Ahora tan sólo tienes que formar las figuritas moldeándolas tu misma o utilizando los moldes que se encuentran en el mercado. Coloca las figuritas en la bandeja del horno previamente forrada con papel de horno.
Pincela las figuritas con la clara de huevo y cuécelas en el horno previamente precalentado a 210º C hasta que veas que se han dorado. Recuerda dejar enfriar las figuritas de mazapán completamente antes de retirarlas de la bandeja.
Vídeo:
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