Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 20 minutos.
Ingredientes:
– 300 gr. de arroz integral cocido
– 250 gr. de langostinos
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 zanahoria
– 1 cebolleta
– 2 huevos medianos
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1/2 cucharadita de azúcar
– 1 cucharada de aceite
– Sal
Preparación:
Saltear los langostinos previamente limpios de cabeza y cascara en una sartén antiadherente con la cucharada de aceite de oliva hasta que tomen un tono rojizo y agregar el arroz integral cocido. Condimentar con el azúcar, la sal y la salsa de soja, y mezclar todo bien.
Colocar todo el conjunto a un lado de la sartén, y en el otro cascar los huevos y mezclar con el arroz.
Agregar los pimientos rojo y verde lavados y troceados en tiritas muy finas (toda la verdura tiene que estar cortada en tiras lo mas finas que podáis, porque tendrá muy poco tiempo para cocerse), y la cebolleta y la zanahoria ralladas en tiras finas. Saltearlo todo hasta que quede al dente(medio hecha la verdura) y servir enseguida.
