Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 20 minutos más el reposo.
Ingredientes:
– 125 gr de harina de fuerza
– 250 gr de agua
– 30 gr de mantequilla
– 40 gr de azúcar
– 1 cucharadita de esencia de vainilla liquida
– 4 huevos
– 1 cucharadita rasa de levadura
– Ralladura de 1 limón
– 1 pizca de sal
Preparación:
En un cazo colocamos la mantequilla, el agua, la ralladura del limón el azúcar y la sal. Llevamos a ebullición, ponemos el fuego al mínimo y añadimos la harina poco a poco mientras removemos.
Retiramos del fuego, dejamos que se enfrié un poco y añadimos los huevos batidos, la vainilla y la levadura. Cuidado con la masa, no tiene que superar los 50 ºC, o no fermentaría la levadura y no subiría la masa.
Mezclamos bien, tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar 2 horas.
Ponemos una sartén con bastante aceite a fuego medio para que no se nos queme.
Cuando el aceite esté caliente, añadimos porciones de masa con una cuchara, intentando que queden rectangulares. Recomiendo que si es la primera vez que vais a hacer buñuelos, utilicéis una manga pastelera.
Doramos por los dos lados y reservamos sobre papel para quitar el aceite sobrante. Rociamos por encima con miel.
