Vamos con una receta que es un indiscutible exponente de la mejor comida italiana.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 15 minutos.
Ingredientes:
– 500 gr. de fettuccini o spaguetti, también podéis utilizar macarrones o otra pasta que os apetezca.
– 6 dientes de ajo
– 6 aceitunas negras
– 6 filetes de anchoas en aceite
– 1 lata de puré de tomates o 250 g de tomates pelados sin semillas y molidos
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de mantequilla
-1 poco de sal
-½ cucharadita de pimienta negra molida
-½ cucharadita de Chile en polvo
Preparación:
Pon agua a hervir en una cacerola grande con tapa a fuego alto. Cuando el agua haya hervido, agrega la sal y hecha la pasta dentro. Deja que se cocine a fuego medio, aproximadamente 6 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Mientras tanto, pica en laminas los ajos, las aceitunas y las anchoas. Pon el aceite en una sartén a fuego medio y fríe primero los ajos durante 5 minutos, luego las anchoas durante 1 minuto mas. Agrega el puré de tomate, la mantequilla, las aceitunas, la pimienta y el Chile en polvo y revuelve durante 3 minutos a fuego medio. Retira la salsa del fuego y reserva.
Cuando la pasta esté lista (al dente aproximadamente 6 minutos), verterla en un escurridor o chino y escúrrela bien, colócala en una fuente junto con la salsa y mezclar. Si queréis decorar con queso rallado y sirve bien caliente.
