Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 25 minutos
Ingredientes para 4 personas:
– 350 gr. de azúcar
– 30 gr. de azúcar vainillado
– 9 huevos
– 100 gr. de harina
– 50 gr. de mantequilla
– 1 litro de helado de vainilla
– 150 gr. de frutas confitadas
Preparación:
Mezclamos 125 gr. de azúcar y cuatro huevos en un cazo. Ponemos al baño maría removiendo bien hasta obtener una crema espesa.
Retiramos del fuego y, mientras se entibia, continuamos batiendo.
Agregamos la mantequilla ablandada, el azúcar avainillado y la harina; removemos bien la masa.
Untamos una placa de horno con un poco de mantequilla y la enharinamos.
Colocamos la masa en forma de óvalo en la placa y horneamos a temperatura media (160º C) durante veinte minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
Poco antes de servir preparamos el merengue: batimos cinco claras de huevo a punto de nieve fuerte, espolvoreamos con el resto del azúcar y mezclamos suavemente.
Disponemos la masa horneada sobre una fuente de horno, cubrimos de helado en el centro y encima una capa gruesa de merengue; alisamos la superficie.
Decoramos con el resto del merengue en manga pastelera. Doramos unos segundos en el grill muy caliente, adornamos con las frutas y servimos.
