Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 1 h 30 minutos.
Ingredientes:
– 1 kg de carne de vaca o buey
– 2 cebollas picadas
– 4 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de jengibre fresco rallado
– 4 guindillas rojas pequeñas troceadas
– 1/2 taza de agua
– 2 cucharaditas de cilantro molido
– 2 cucharadas de salsa de tamarindo
– 1 cucharadita de cúrcuma molida
– 10 cucharadas de curry
– 1 tallo de hierba limón
– 4 tazas de leche de coco.
Preparación:
Retira la grasa y los tendones de la carne, córtala en dados de 3 cm y ponla en un bol.
Pase por la picadora electrica las cebollas, el ajo, el jengibre, las guindillas y el agua hasta que la mezcla sea homogénea y vierte luego sobre la carne que tienes en el bol.
Incorpora el cilantro, la salsa de tamarindo, la cúrcuma, las cucharadas de curry y la hierba limón (si lo tenéis o habéis podido localizar donde lo venden, si no lo encontráis prescindir de el) y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Pasa la mezcla a una cacerola y agrega la leche de coco.
Llévala a ebullición, reduce el fuego a medio y déjala hervir, sin tapar, durante 1 hora. Remueve de vez en cuando.
Luego reduce el fuego al mínimo y déjalo hervir unos 30 minutos mas o hasta que la carne esté muy tierna y haya absorbido el líquido.
Retira la hierba limón antes de servir si lo habéis puesto.
