Las conservas de pescados y mariscos son la especialidad de Conservas Albo, una empresa que durante 150 años ha llevado a la mesa de sus clientes productos de gran calidad.
Esta empresa, fundada por Carlos Albo en 1869, comercializa productos del mar perfectamente envasados, para mantener las propiedades intactas del producto fresco.
Esta manera de envasar, permite tener los pescados y mariscos siempre a la mano para cuando se quieran utilizar. Con Conservas Albo, se pueden realizar innumerables preparaciones, veamos algunas recetas:
Hamburguesas de atún
Se trata de una manera diferente y deliciosa de comer hamburguesas, esta es una receta para 4 personas:
- 2 latas de atún claro Albo de 112 gramos cada una
- ½ cebolla pequeña
- ½ cucharada de ajo en polvo
- 1 huevo
- Pan rallado (aproximadamente 2 cucharadas)
- 1 taza de aceite de oliva
- 4 panes de hamburguesas
- Salsa tártara al gusto
- Sal al gusto
Preparación
Se abren las latas, se escurre el contenido y se desmenuza con la ayuda de un tenedor. Aparte, se pica la cebolla muy fina.
En un pequeño bol se bate ligeramente el huevo, se le agrega la cebolla picada, el ajo en polvo, sal y el atún. Todo se mezcla muy bien y se le añade el pan rallado poco a poco de manera que permita el amasado.
Se forman las hamburguesas del tamaño deseado y se fríen en el aceite de oliva muy caliente. Cuando estén doradas se sacan y se dejan sobre papel absorbente unos minutos, para que escurran el aceite.
Las hamburguesas se sirven entre las dos mitades de cada pan, con un poco de salsa tártara.
Sopa de bonito
El bonito es un pescado muy gustoso, por eso es muy utilizado para hacer sopas. Esta es muy sencilla de realizar:
- 4 latas de bonito Albo de 130 gramos cada una
- 6 dientes de ajo
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento
- 2 puerros
- 1 manojo de acelgas
- 2 patatas medianas
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 litro de agua
Preparación
En una tabla se pican muy bien las cebollas, el pimiento, el puerro, y las acelgas. Los dientes de ajo se trituran. Todo lo anterior se rehoga en el aceite de oliva.
Se pelan las patatas y la zanahoria y se cortan en dados de un centímetro de grosor.
En una olla se pone el agua a hervir, se colocan las patatas y zanahorias hasta ablandar ligeramente. Luego se añaden los vegetales y la sal al gusto. Por último, se coloca el bonito. Se deja cocinar por 5 minutos hasta que se unan todos los sabores. Se sirve caliente.
Arroz con mejillones
El arroz es un ingrediente muy versátil que queda muy bien combinado con gran cantidad de productos. Esta receta de arroz con mejillones es un plato muy gustoso que encanta a todos:
- 2 latas de mejillones en escabeche de 72 gramos cada una
- 2 tazas de arroz amarillo
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos
- 1 tomate maduro
- ½ taza de perejil picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Se pican muy finamente las cebollas y los pimientos. En una olla de por lo menos 4 litros de capacidad, se pone el aceite a calentar, se ponen las cebollas y los pimientos a sofreír sin dejar que se doren, revolviendo todo el tiempo.
Luego se agregan los mejillones y se cocinan por 2 minutos.
El tomate se corta en trozos y se le quitan las semillas, se coloca en una trituradora o en el vaso de la licuadora hasta que quede líquido.
Lo siguiente es agregar el arroz, integrándolo todo. Se le agrega el agua, el tomate y se espera a que hierva. Se revuelve una vez más y se añade el perejil picado. Se agrega sal y pimienta al gusto.
Cuando tenga 5 minutos hirviendo, se baja el fuego al mínimo y se tapa la olla, a los 20 minutos se destapa y se deja reposar antes de servir.