Esta receta es una versión Italiana de la tortilla de patatas española, la podemos elaborar con quesos, carnes, verduras, pescados, mariscos o mezclando dos o mas ingredientes, la variedad y cantidad de productos va a nuestro gusto e imaginación.

En todos los casos esta Frittata se cuaja un poco en una salten en el fuego y se termina en el horno.

tortilla cuatro quesos

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

8 huevos
Media taza de leche
30 gr. de mantequilla
1 manojo de albahaca fresca
50 gr. de queso ricotta picada
50 gr. de queso cheddar picado
50 gr. de queso Gruyere picado
50 gr. de queso parmesano rallado para decorar
Una cucharadita pequeña de levadura en polvo
Sal
Pimienta

frittata cuatro quesos

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Calentar una sartén (que se pueda meter en el horno) a fuego medio.

Batir los huevos, la leche, sal y un pellizco de pimienta, una vez batido añadir la levadura y batir.

Poner a derretir la mantequilla en la sartén y verter la mezcla de huevos. Luego añadir los 3 quesos picados y la albahaca picada(reservar unas hojas enteras para la decoración), reservar el parmesano rallado para ponerlo por encima una vez este cuajada para ponerla en el horno.

Cocinar por 3 minutos o hasta que la fritatta este cocinada por fuera. Apartar del fuego y decorar con las hojas enteras de albahaca y añadir por encima de toda la tortilla el queso rallado.

Pasar la frittata al horno en la parte del medio con calor arriba y abajo y cocinar por unos 8 minutos o hasta que la frittata esté a vuestro gusto (hay quien le gusta mas cuajada o mas cruda).

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