Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 25 minutos.

Ingredientes:

– 2 berenjenas grandes
– 9 lonchas de queso light
– 150 gr de fiambre de pechuga de pavo, puede ser light
– Salsa de tomate casera hecha con tomates triturados y 2 cucharaditas de aceite de girasol
– 60 gr queso rallado, si queréis con menos calorías que sea light

tarta-berenjenas-gratinada

Preparación:

Se lava la berenjena, se seca y se corta a lo largo en rodajas de medio centímetro aproximadamente.

Se echan las lonchas de berenjena en una cacerola con agua fría y un poco de sal, hasta que estén cubiertas y se llevan a ebullición durante unos 2 minutos. Se sacan y se colocan en papel absorbente.

En el papillote o en una fuente apta para horno se coloca una capa de rodajas de berenjena y se cubre con salsa de tomate, encima se le ponen lonchas de queso y sobre el queso otra capa de pechuga de pavo.

Después se vuelven a poner capas sucesivas de berenjenas, tomate, queso y pechuga de pavo y así sucesivamente hasta acabar todos los ingredientes.

En la última capa se le echa el queso rallado.

Se mete al horno durante 10 minutos a 180 ºC (que habremos calentado previamente) y después se gratina durante 5 minutos más.

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