Existen muchas variedades de lentejas, que se clasifican según los colores de la semilla. Estas naranjas, tienen un sabor muy fino y son las más apropiadas para la elaboración de purés y cremas e sopas. 

tipos de lentejas

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

– 5 zanahorias
– 1 taza de lentejas amarillas
– 2-3 tazas de caldo vegetal o agua
– 1 ajo
– 1 cebolla
– 1 cucharadas de comino en grano
– Cilantro fresco
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación:

En una olla, sin aceite, tuesta las semillas de comino hasta que empiecen a liberar su aroma. Retira la mitad y reserva.

Añade dos cucharadas de aceite, el ajo y la cebolla picados. Deja freír, a fuego suave, durante un par de minutos, y agrega entonces la zanahoria cortada a trozos, las lentejas secas y el caldo.

Sube el fuego hasta que hierva, y entonces tapa y deja cocer, a fuego más bajo, durante 20-30 minutos.

Corrige de sal y sirve muy caliente, decorándola con algunas de las semillas de comino que guardabas desde el principio, y unas hojas de cilantro fresco.

sopa lentejas naranjas

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