Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 40 minutos

Ingredientes para 8 personas:

– 2 litros de caldo clarificado
– 3 zanahorias en juliana
– 3 puerros en juliana
– 2 ramas de apio en juliana
– 20 gr. de trufa picada
– 1 plancha de hojaldre
– 1 huevo para pintar el hojaldre

Sopa hojaldre trufa

Preparación:

Rehogamos en mantequilla la juliana de verduras.

En frío, repartimos en 8 soperas individuales la juliana de verduras, la trufa y el consomé.

Estiramos la plancha de hojaldre, cortamos discos y tapamos con ellos las soperitas de la sopa, pegándolo y pintándolo bien por encima con huevo batido.

Reservamos en la nevera hasta que lo vallamos a servir.

Horneamos a 200ºC durante unos 15 minutos.

Servimos bien caliente.

trufa-hongo comida alimento

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