Salsa romesco

Salsas / 13 de agosto del 2016


De sabor ligeramente picante (pero no obligatoria mente) se usa para acompañar carnes, verduras y pescados. Pimiento de Romesco. En origen se trata de un pimiento llamado cuerno de cabra, por ser de una sola punta y curvado como los cuernos de dichos animales.

salsa-romesco

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

– 3 tomates maduros
– 5 dientes de ajo
– 2 ñoras (que habremos puesto en remojo la noche anterior)
– Una rebanada de pan frito
– 20 avellanas
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Un pellizco de pimentón picante
– Aceite
– Vinagre
– Sal

Preparación:

Asamos los tomates y los ajos (en el horno o en el microondas) hasta que estén blandos. Una vez fríos, les quitamos la piel y ponemos la pulpa y los ajos pelados en el vaso de la batidora. Añadimos las avellanas, la carne de las ñoras (puesto en remojo la noche anterior), la rebanada de pan frito, la sal, los pimentones y un chorro de vinagre. Trituramos.

Una vez listo añadimos poco a poco el aceite, a la vez que batimos, hasta que la salsa ligue como la mayonesa. Dejamos reposar un rato en la nevera.

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