Tortitas Bacalao ala Miel de Caña. Una gran persona y amiga Jenny con su blog Mi ventana, con toda la información  y noticias de Málaga entre muchísimas cosas mas, nos envió un tarro de Miel de caña, nos dijo que ella preparaba bacalao a la mil de caña, ese plato no lo conocía y de entrada me pareció que no me gustaría.

miel de caña  2

miel de caña 1

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos.

INGREDIENTES:

– 300 grs de Bacalao
– 3 dientes de Ajo
– Perejil
– 200 grs de Harina
– 1 botellín de Cerveza
– 1 Huevo batido
– Aceite de Oliva
– Miel de Caña.

PREPARACIÓN:

Ponemos el bacalao en remojo 24 horas antes y le cambiamos el agua dos o tres veces.  Se limpia el bacalao de piel y espinas y y se desmenuza.

Picamos el ajo y el perejil en brunoise (muy fino) y lo ponemos en un recipiente junto con el bacalao.  Se añade el huevo batido, la harina, y la cerveza la echamos poco a poco, según la vaya aceptando la masa (el resto de cerveza que nos quede nos la bebemos que hay que alegrar la cocina).  Movemos bien la mezcla con una cuchara de madera.

Poner bastante aceite en una sartén y con una cuchara grande ir echado porciones de la masa anterior.  Se fríen hasta que queden doradas por fuera y bien hechas por dentro. Para eso hay que procurar que no sean muy espesas.  Se escurren en papel absorbente.

Se sirven acompañadas de miel de caña, para cubrirlas por encima, es un plato exquisito.

Vídeo receta de berenjenas con miel de caña.

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