Esta receta es singular, por el ingrediente principal del plato que es el rodaballo. Si algunos no sabes lo que es, un pescado plano pero que esta muy rico y es fácil su elaboración y sencillo de hacer. Antiguamente este pescado era llamado ¨el rey de la cuaresma¨ y conocido el plato por su simpleza de su elaboración y por su sabor.

receta-rodaballo-horno

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 35 minutos.

Ingredientes:

Un rodaballo de un k. y medio aproximadamente
2 ó 3 patatas medianas
4 dientes de ajo
rodajas de limón
pan rallado
1 vaso de agua
aceite de oliva
Sal

Preparación:

El horno se precalienta mientras se pelan y cortas las patatas.

Se pelan las patatas en rodajas finas y se colocan en una fuente de horno untada previamente de aceite y una pizca de sal.

Se introduce en el horno a unos 150ºC unos 15 minutos.

Mientras se va limpiando el rodaballo quitándole las tripas y las escamas se le hacen unos cortes en el interior para introducir el limón, se sazona por dentro y fuera.

Pasado el tiempo se saca la fuente con las patatas del horno y se coloca encima el pescado al que habremos colocado una capa muy fina de pan rallado, también se le añaden los ajos enteros y aplastados y el vaso de agua.

Estará hecho el rodaballo cuando el pan rallado esté tostado ligeramente.

El tiempo dependerá del tamaño del pescado y de cada horno pero aproximadamente tardará de 20 minutos con una temperatura de 180º.

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