En esta receta es típica comida que se hace una parte de Andalucía, un pueblo de Cádiz(Jerez), si queréis probar comida tradicional o Andaluza os a consejo que hagáis esta receta tan rica y sabrosa. Os chupare los la manos de tan rico que esta.

receta-higado-jerez

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

800 gr. de hígado de ternera o cerdo
1 cebolla picada
1 cebolleta picada
1 pimiento verde picado
1 cucharada de harina
3 dientes de ajo picados
1 vaso de vino jerez
1/2 vaso de agua
2 patatas
perejil picado
aceite
sal
pimienta en grano,

higado-jerez

Preparación:

Picar la cebolla, pimiento, cebolleta y el ajo finamente cortados.

Lo pochamos bien en una cazuela con aceite, sazona y añadir los granos de pimienta.

Agregamos la harina y rehogamos.

Incorporar el hígado troceado en tamaños pequeños.

Una vez rehogado echamos el jerez y el agua y espolvorear con perejil, deja que cueza unos 15 minutos.

Mientras se hace el hígado, pela y corta las patatas en cuadrados y fríelas.

Añadir las patatas fritas, espolvorear con perejil y listo.

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