Es una receta de acelgas, una verdura típica en mediterráneo pero hoy en día estar por todo el mundo. Las acelgas contienen vitaminas A y C, magnesio, yodo, agua y hierro es una verdura muy saludable y fácil de preparar en la cocina. También tiene bacon y almendras dando así un sabor y un gusto increible.

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Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 25 minutos.

Ingredientes:

1 manojo de acelgas
4 lonchas de bacon
1 puñado de almendras crudas
2 ajos
1 cebolla pequeña
2 rebanadas de pan de barra
1/2 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de vinagre de sidra
1 vaso del caldo de cocción de las acelgas
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

La verdura se limpia, trocea y se cuece en muy poco agua. Se reserva.

En un poco de aceite se fríen los ajos enteros y con piel junto al pan.

Cuando estén fritos se retiran de la sartén y se añaden las almendras. Una vez fritas se retiran.

En el vaso de la batidora se colocan los ajos pelados, los trozos de de pan, las almendras, el vinagre de sidra y el vaso de caldo de la verdura, se tritura y se reserva.

En el aceite que sobró de rehogar los anteriores ingredientes se sofríe la cebolla cortadas en tiras largas y finas y las lonchas de bacon en cuadrados pequeños.

Una vez pochado se añade el pimentón y se dan unas vueltas con cuidado de que no se nos queme. A continuación se añade el triturado de almendras.

Se da unas vueltas e inmediatamente se añaden las acelgas cocidas. Se deja rehogar por espacio de dos o tres minutos para que todos los ingredientes se mezclen.

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