Pollo o codornices con uvas

Sin categoría / 27 de Mayo del 2017


Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 50 minutos
Ingredientes para 4 personas:

– 4 cuartos de pollo o 4 codornices
– 500 gr. de uvas
– 1 puerro
– 1 zanahoria
– 1 vaso de vino blanco seco
– 1 cucharada de maicena
– 1 vaso de nata
– 50 gr. de mantequilla
– 4 cucharadas de aceite
– 2 hojas de laurel
– Pimienta negra en grano

Preparación:

Desgranamos las uvas. Las lavamos, secamos y reservamos aparte. Raspamos la zanahoria y pelamos el puerro. Lo cortamos todo en trocitos pequeños.

Calentamos el aceite en una cacerola y doramos las perdices. Las escurrimos y dejamos en reserva.

En el mismo aceite, rehogamos las verduras troceadas. Agregamos el vino y tres vasos de agua. Condimentamos con las hojas de laurel. Una vez comience a hervir, incorporamos los cuartos de pollo o las codornices y las cocemos 40 minutos a fuego lento. Colamos el caldo y lo dejamos aparte, al igual que las codornices, que dejamos en reserva.

Derretimos la mantequilla en una sartén grande. Agregamos la maicena y removemos durante unos segundos. Añadimos dos tazas del caldo reservado y cocemos, sin dejar de remover, hasta que comience a hervir. Agregamos las codornices y las uvas a la salsa. Condimentamos con pimienta y continuamos la cocción 20 minutos más a fuego suave.

Añadimos la nata. Calentamos hasta que comience a hervir y servimos enseguida. Combina bien con cerezas, uvas, aceitunas, ciruelas pasas y limón.

codornices-pasas

Si te gusta, vota y dale a las estrellas para calificarlo
Puntuación media: 0

Y también puedes compartirlo con los demás


recetas cocina Cocina Mediterránea Recetas para fiestas Tapas y pinchos Crepes Arroces Helados Vídeo Recetas Ensaladas Entrantes Cocina vegetariana Carnes Pizzas Recetas de Verano Cupcakes Pastas Pasteleria Guisos y cocidos Alimentacion y salud Recetas para niños Pescados Postres Recetas de Navidad Cremas Recetas Halloween

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies