Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 30 minutos.

Ingredientes: para la masa del pan árabe

– 1/2 kg. de harina
– 25 gr. de levadura
– 1 cucharadita al ras de sal
– 150 cc. de agua
– 1/2 taza de leche tibia
– 1 cucharada de aceite de maíz
– 1 cucharada de azúcar

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Preparación: del pan Árabe

Poner en un bol la harina junto con la sal y azúcar.

Mezclar la leche con el agua e incorporarla a la levadura mezclando hasta disolverla.

Agregar de a poco a la harina junto con el aceite siempre mezclando hasta que estén todos los líquidos incorporados.

Formar una masa y comenzar a trabajarla en forma continua hasta que esté bien lisa y suave.

Es importante que la masa esté bien amasada.

Colocarla en un recipiente y cubrirla con un plástico, y dejarla reposar hasta que doble su volumen.

Una vez suba la masa se vuelca sobre una mesa enharinada.

Volver a amasar un poco la masa y cortar en porciones que se dejan descansar sobre una superficie enharinada y cubiertos con un paño.

Preferentemente en un lugar cálido.

Este descanso les permite volver a subir en aproximadamente 10 minutos.

Se toma cada porción y se estira de medio a 1 centímetro de espesor en forma circular o alargada.

Se acomodan en placas limpias, se cubren con un paño y se dejan reposar nuevamente unos minutos.

Antes de cocinarlos rociarlos con un poco de agua.

El secreto de estas pizzas es cocinarlas en una horno bien fuerte ( 220º ) deben quedar blancas.

El otro secreto es poner la placa donde los vamos a cocinar en el horno hasta que esté caliente.

Luego retirar la placa caliente y acomodar las pizzas ya reposadas y cocinarlas.

Tiempo aproximado de cocción 6 minutos.

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Preparación: de las pizzas

Extiende las pizzas sobre una bandeja para horno y unta con la salsa de tomate.

Cubre cada pan con cucharas de la mezcla de champiñones y jamón, coloca los trozos de piña sobre ellos y espolvoréelo con el queso rallado.

Hornea a 200°C hasta que el queso se gratine.

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4 combinaciones para probar:

Tomates deshidratados + setas portobellos + queso brie.
Salsa de tomate + queso provolone + jamón crudo.
Tomates deshidratados + provolone + panceta + setas
Salsa de tomate + tomates deshidratados + queso rayado + panceta + champiñones

Les agregamos un poco de pimienta y llevamos las pizzitas al horno (precalentado) hasta que se derrita el queso y el pan tome apenas un color dorado (tengan cuidado con las pizzas que preparen con el pan separado, porque si se pone demasiado crocante se les rompe al comerlo).

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Con este vídeo podrás aprender a hacer unas pizzas con pan árabe:

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