Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos.

Ingredientes:

– 500 gr. de tomates
– 400 gr. de calabacines
– 1 cebolla grande
– 1 pimiento rojo
– 2 pimientos verdes
– 3 cucharas de aceite
– Sal

pisto-manchego

Preparación:

Pelar y picar los tomates, los pimientos y los calabacines.

Calentar el aceite en una cacerola e incorporar la cebolla, añadir los pimientos, los calabacines. Mezclar todo bien y dejar rehogar a fuego lento durante 5 minutos.

Agregar los tomates, y cocer a fuego lento durante 10 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue. Sazonarlo al gusto y servir.

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