Paté de pimientos

Cocina Vegetariana, Patés / 20 de septiembre del 2017


Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos.

Ingredientes:

– 3 pimientos rojos
– 3 pimientos amarillos
– 4 dientes de ajo
– 1 gr de agar- agar en polvo
– Aceite de oliva virgen
– Sal

pate-pimiento-decorado

Preparación:

Lavar y secar los pimientos envolverlos en papel aluminio y hornearlos durante una hora (darles la vuelta a la media hora).

Introducirlos en una bolsa de plástico y dejar sudar.

Pelar y quitarles las semillas a los pimientos y triturarlos por separado (3 pimientos rojos con 2 dientes de ajo) en otro mortero los 3 pimientos verdes con los 2 ajos restantes añadir aceite de oliva como si de una mayonesa se tratara.

Poner cada una le las mezcla en un cazo a fuego muy lento con la mitad del agar- agar en cada cazo unos minutos.

Retirar e introducir en un molde cada uno de los patés (sirve un taper pequeño). Dejar enfriar.

Se puede servir el paté desmoldado para que cada uno se lo sirva o loncheado sobre el canapé y regado con un chorrito de aceite de oliva.

pate-pimiento-verde

pate-pimiento-rojo

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