Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

– 300 gramos de azúcar

– 300 gramos de almendras crudas

– 300 gramos de patatas hervidas con piel

– Un limón

– Maizena

– Dos huevos.

Recetas de cocina para Halloween, Panellets

Preparación:

Para unos 40 panellets.

El mazapán, que es la base necesaria para hacer los panellets, se hace únicamente con almendras y azúcar. Pero resultaría muy caro y por esto, el mazapán hecho con la ayuda de algunas patatas tiene suficiente calidad para que consigamos unos buenos panellets.

Trabajaremos las almendras crudas y las dejaremos trituradas hasta que queden como harina. Añadiremos las patatas peladas y bien frías (mejor que haga cinco o seis horas que están hervidas), el azúcar y la corteza de limón rallada.

Solo trabajaremos la masa el tiempo justo para que nos quede unida. A continuación haremos unas volitas, las rebozaremos ligeramente con Maizena, las pasaremos por clara de huevo batida y las tendremos a punto para decorarlas.

Panellets de piñones, a continuación fijaremos los piñones (media libra) a las volitas y las iremos poniendo en una fuente untada con mantequilla, las pintaremos con yema de huevo y las coceremos en el horno muy caliente. No dejar que se doren demasiado pues quedarían resecas.

Panellets de almendras: Seguiremos las instrucciones anteriores, con media libra de almendras crudas a trozos.

Panellets de frutas confitadas: Hacer las volitas aplastadas y poner encima la fruta confitada.

Panellets de coco: Pondremos la misma cantidad de mazapán y de coco rallado. Hacer las volitas y cocerlas ligeramente en el horno.

Recetas de cocina para Halloween, Panellets

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