Helado de vainilla casero

Helados / 8 de abril del 2016


Dificultad: fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos, mas congelación.

Ingredientes:

– 1 l. leche
– 8 ud. yema de huevo
– 1 huevo
– 125 gr. azúcar
– 3 vaina vainilla
– 20 gr. estabilizante.

helado vainilla casero

Preparación:

Calentar suavemente la leche, el azúcar y la vainilla sin pepitas.

Justo antes de que empiece a hervir,(no tiene que llegar nunca a hervir) disolver dentro el estabilizante y verter lentamente las yemas y el huevo removiendo para que no se cuajen las yemas.

Cocerlo 2 minutos y retirar luego dejar reposar tapado. Colarlo y meterlo en un taperware, dejarlo reposar y congelar removiendo de vez en cuando.

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